Das Weingut Scherb liegt im kleinen Winzerort GUEBERSCHWIHR im Herzen des elsässischen Weingebietes.
Das Weingut Bernard SCHERB & fils ist seit 4 Generationen im Familienbesitz.

Die elsässischen Weinberge erstrecken sich über 15.000 Hektar im Osten von Frankreich und reichen bis nordöstlich des Burgunds. Im Elsass produzieren wir hauptsächlich aromatische Weißweine;  wir bieten aber auch einen Rotwein (der „Pinot Noir“).

Unser Weingut kultiviert eine Rebfläche von rund 15 Hektar, die sich über eine Strecke von 15 km und 4 verschiedene Gemeinden (Gueberschwihr, Voegtlinshoffen, Rouffach Orschwihr) erstreckt.

Wir haben dreißig verschiedene Parzellen, die es uns ermöglichen,  eine Vielzahl von Terroirs zu besitzen. Unsere Produktion umfasst alle Elsässer Rebsorten (Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewürztraminer, Pinot Noir) sowie den Schaumwein „Crémant d’Alsace“.

Wir haben zwei Grands Crus: zum einen den  Vorbourg (Gemeinde Rouffach) und zum anderen den Goldert (Gemeinde Gueberschwihr)

Unsere Rebkultur beruht auf einer herkömmlichen Verfahrensweise.
Der Rebschnitt erfolgt während der Periode der vegetativen Ruhe und bestimmt die qualitative und quantitative Produktion der Rebe.
Diesbezüglich spricht man im Elsass vom Guyot Double.Ein Schnitt, der zwischen November und März an einem bzw. zwei vom Rebstock ausgetriebenen langen Hölzern durchgeführt wird.
Der Abstand zwischen den Reihen ist 1m70 und 1m10 zwischen den Rebstöcken, mit einer Dichte von 5 000 Reben pro Hektar.

Wir pflügen stets jede zweite Reihe und arbeiten immer mit dem Ziel, auf den Einsatz von Pestiziden zu verzichten. Eine Zufuhr von Dünger ist äusserst selten der Fall, es sei denn, dass dieser absolut notwendig ist.

Pflanzenschutzmittel werden auf umweltschonender Basis eingesetzt.
Die Weinlese wird komplett von Hand gemacht und die Trauben werden im Ganzen gepresst.