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Während der Weinprobe:
Der Pinot Gris hat eine schöne, tiefgelbe Farbe.
Die Nase ist nicht sehr intensiv, aber er besitzt eine große aromatische Komplexität; er entwickelt typische, rauchige Noten: Aromen aus dem Unterholz, verbrannte Rebstöcke, Moos, Pilze, Trockenobst, Aprikosen, Honig, Bienenwachs, Lebkuchen…
Im Mund zeigt er sich als runder, vollmundiger, nobler und samtiger Wein. Dieselben Aromen werden auch in der Nase wahrgenommen.
Serviervorschlag (Speisen-Weine):
Er eignet sich hervorragend mit Stopfleber, Wild, hellem Fleisch, Braten und Innereien (Leber und Nieren). Er kann den Rotwein ersetzen bei Fleischgerichten. Er stellt ebenfalls einen Aperitifwein dar von grosser Klasse.
Lagerfähigkeit / ideale Reife:
Er hat das ideale Potential für Lagerung über Jahre dank seiner potentiellen Säure und seinem Restzucker. Während der ersten 8 Jahre ist er qualitativ sehr hochwertig. Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 8 und 10 Grad.
